柳州食药监检查学校食堂:严禁加工四季豆和豆浆

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  开学了,学校食堂食品安全又成了家长关注的热点之一。最近,柳州市食品药品监管部门对市内各学校食堂及周边餐饮单位开展专项检查,并组织各学校食品安全管理人员进行食品安全知识培训。

    目前柳州市市区共有学校食堂562家,到3月5日止,食药监管部门共检查学校食堂117家,重点检查食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、原料索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。发现一些食堂主要存在问题有:食品进货台账不够规范、留样记录不完整、配餐间无空调设施等,执法人员已要求相关学校食堂限期整改。

    同时,市食品药品监督管理部门组织各学校食品安全管理人员进行食品安全知识培训,培训内容包括学校食堂食品安全风险特点、提高硬件要求、健全相关制度、强化过程控制、食品安全事故应急处置等方面,并通过深刻的食品安全警示案例给学校食堂安全管理人员敲响警钟,督促食堂工作人员开展自我风险隐患排查。同时,明确校长为学校食品安全第一责任人,推动学校食品安全管理制度的全面落实,督促学校及周边食品经营户认真开展食品安全主体责任落实情况自查,排查风险隐患。

    市食品药品监督管理局提醒,按照相关规定,严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂违规加工制作豆角和豆浆等高风险食品;严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。如果群众发现此类违规行为,可拨打12331举报。

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