金秋润燥食荸荠 养阴又防秋燥

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  原标题:金秋润燥食荸荠

  荸荠又名马蹄、地栗、乌芋、黑山棱等,其肉质鲜嫩,清甜爽口,营养丰富,而且对多种疾病具有辅助治疗作用,被誉为蔬果妙药。荸荠汁多味甜,有“地下雪梨”之美誉,秋季吃点荸荠,养阴又防秋燥。

  现代研究表明,100克荸荠含水分83.6克,碳水化合物14.2克,蛋白质1.4克,脂肪0.2克,胡萝卜素20微克,维生素C 7毫克,钾306毫克,以及其它维生素和矿物质。

  荸荠生吃、熟食均可。除去荸荠的外皮,里面肉质白嫩,作为水果生食,脆甜多汁、鲜美爽口,与梨的味道相比毫不逊色;熟食可做成多种美味汤饮,荤素皆宜。

  祖国医学认为,荸荠性味甘、寒,入肺、胃经,具有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒等功效,适用于热病伤阴,津伤口渴,阴虚肺热,肺燥咳嗽,食积不消,血痢及崩漏下血等。因此,对秋燥咳嗽,咽喉不适,口干欲饮等症甚效,为秋季食养佳品。

  荸荠有助于预防急慢性咽炎,咽炎患者可将鲜荸荠洗净、去皮、切碎,榨汁冷服,每次150克左右,可随餐饮用;还可以将荸荠用水煮熟后直接食用,每天两次即可,每次吃5~6个。荸荠绞汁灌肠,可治疗铜中毒。

  荸荠中含有一种叫作“荸荠英”的抗菌成分,具有清热解毒、抗菌消炎的功效,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有一定的抑制作用。同时还可帮助抑制流脑、流感病毒,能用于预防流脑及流感。

  荸荠具有消积化食的功效,适宜食积腹胀患者食用。如果空腹食用荸荠,不但起不到充饥的效果,反而会使胃部不适。所以,忌空腹食用荸荠。由于荸荠性寒、不易消化,吃太多容易令人腹胀,因此,脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃。因为荸荠生长于水田中,皮上会聚集少许有害、有毒的生物排泄物和化学物质,荸荠皮中还可能含有寄生虫,如果吃了未洗净的带皮荸荠,可能会感染一些疾病。因此,食用前一定要洗净、去皮。

 

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