婺源美食——竹鼠

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听名字,大家会很惊奇,竹鼠?老鼠?

别问我为什么鼠肉能吃,百度君会告诉你——竹鼠栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中。它体大肉多,味道鲜美,营养丰富,毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值和药用价值,在中国已被大规模养殖,已成为具有经济效益的养殖产业之一。

喜欢吃烧竹鼠肉~~~~下面分享一下比较简单的烧竹鼠肉做法啦,即便简单,还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~

原料
1.主料:竹鼠1 只,笋片100 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
制法
1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪,洗净,放入沸水锅内焯一下,洗净血污斩块。
2·锅烧热,投入竹鼠块煸炒,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入精盐、味精、姜丝和适量清水,烧至竹鼠肉熟烂,加入笋片烧至入味,出锅装盆即成。

按:竹鼠肉,《本草纲目》载:“补中益气,解毒。”笋片具有益气、消渴利水、消痰、爽口的功效,二者组成此菜具有益气养阴的功效。适用于肺热咳嗽、干咳少痰、劳伤虚损等病症患者食用。健康人食用更能强身健体。

专题来源:婺源摄影

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