换个酥脆的口感吃红薯--芝心薯球

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  • 来源:衡阳门户

  芝心薯球--外层酥脆,内芯绵软,奶香十足,

  是红薯的新吃法,也颇得小朋友们的喜爱。

  薯球,可以用土豆也可以用红薯,

  土豆适合做成咸香的版本,红薯则更适合做成香甜的口感。

  通常薯球的做法是揉成型后用油炸熟,

  既是“长寿食品”咱也就换个健康的做法。

  今天的这道芝心薯球与常规做法稍有不同,它全程无油,

  相对于开火油炸的版本,这个更轻松也更健康,

  口感上若非刻意,基本上尝不出有任何差别,

  一样是酥脆可口、香气扑鼻。

图文无关

  [芝心薯球]

  材料:红薯350克,奶粉20克,细砂糖 20克,无盐黄油25克,糯米粉30克,马苏里拉芝士50克

  表面:鸡蛋1个,面包糠少许。

  做法:

  1、红薯洗净去皮切块后蒸熟,趁热压成细腻的薯泥。

  2、加入奶粉,细砂糖和溶化后的黄油。

  3、搅拌均匀后加入糯米粉。

  4、用刮刀翻拌均匀。

  5、均匀分成29份,每份大约15克。

  6、压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士。

  7、封口捏住揉成小圆球。

  8、依次做完全部揉圆备用。

  9、鸡蛋打散,将做好的薯球先沾上一层蛋液。

  10、再均匀地裹上一层面包糠,放入预热好180度的无油炸锅中炸15分钟即可。

  Tips:

  1、马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果,趁热吃口感最好。

  2、如果没有炸锅最后一步也用油炸熟,炸至表面金黄即可,出锅最好用吸油纸将多余的油脂吸掉。

  3、红薯也可换成南瓜或是紫薯来做,都很好吃。

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