家常便捷养生菜品:西红柿炒鸡蛋

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  • 来源:衡阳门户

  西红柿又叫番茄,是非常普遍的蔬菜,很多人都喜欢吃,不论春夏秋冬,不论生吃熟食,西红柿都是非常美味的家常食物。西红柿的营养价值非常高,含有丰富的维生素C及对人体有益的多种微量元素,具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。今天小编就教给大家西红柿炒鸡蛋的做法,看似平庸的菜实际上却非常讲究功夫。

西红柿炒蛋

  原料:

  熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量。

  配料:

  盐、糖、食用油、料酒少许。

  做法:

  1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。

  2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用。

  3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用。

  4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了。

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